今日から6月直売会用のお肉カット始めました(￣▽￣)

枝肉の状態の時に、検品をして、おおよそのカットイメージを

作ってるんですけど、切ってみたら予想以上にサシが入ってて、

いい感じに切っていくのに、中々苦戦してます(≧▽≦)

そこに脂がかんでるかーーーって、ところがあったりして・・・。

でも、しっかり気持ちを入れて、切っていきますよーーー！！。

今回はミスジをご紹介。

これは、みすじのブロックカットですね^^

良い感じ。