先週の金曜日（7月21日）にうちのあか牛の枝肉を

検品しに行った報告はしておりましたが、

その枝肉を抜骨し、部分肉になってうちに搬入されました。

今回は2頭分なんで、2つの冷蔵庫を使って配置していきます。

抜骨した事により各部位ごとの重量がわかってきます。

こんな感じで。

これは、筋とか余分な脂とかがついている状態での重量なので、

これをお客様が食べれる状態にまでにカットすると、

大体6割～6.5割？？ぐらいかな。。。

バラとかになると5割ぐらいしか残らない。。。。

ですかね。。。

今から、1週間かけて着々と準備していきます！

楽しみに待って頂けると、とっても嬉しいです(*´▽｀*)。

よろしくお願いします。