さーーーー、切る準備が完了したので、今日から実際に

お肉切ってお客様にお届けをはじめますりをはじめます(｀･ω･´)ゞ

いざ！

まずはいつもの自撮りから📷恥

今日は、焼肉用を切っていきます！

焼肉用に使う部位は、バラが中心。

バラも中バラ、外バラってあって、

その中バラ、外バラも更に色々な部位に分かれます。

これは外バラの一つ。

僕らはチョウチンって呼んでるけど、

普通はタテバラって呼ぶかな。。。

表面に脂と筋があるので、それを取っていきます。

筋も美味しいので、大事に大事に。

これがとった筋。

これが、筋を取った後のちょうちん。

ちょっと脂が多い部位だけど、

とても味があって美味しい所です。

あと、リブロースのかぶりなんかも焼肉用に使います。

これがリブロースのかぶり。

いい感じ♡