先日、出荷したうちのあか牛。

本日が検品日だったので、確認しに行ってきました！

一言で言うと、小ざしで雌らしい、いい感じでした！

小ざしというのは、霜降りがきめ細かい事を言います。

他には豚サシとか、流れザシとか、

地域によって違うのかどうか知りませんが、

いろんな表現で枝肉を評価します。

きいた感じから伝わるように、良いのが、小ざしです^^。

ただ、ちょっとサシが入りすぎてる感はしました。

枝肉が並べられている中、うちのあか牛には

「持ち帰り」の札。

2月の直売会でお届けさせて頂きます。

どうぞよろしくお願い致しまｓう。