先日、出荷したうしのあか牛。2頭。

今日、枝肉の検品に行ってきました！

ここには、他にも枝肉が並んでおり、

卸業者さん等が枝肉をみられ、相対で取引されていきます。

うちのあか牛の枝肉は、自分で持って帰って直売する為、

こんな札が貼られています。

1頭は、思ったよりサシが強く入っていたけど、

モモが良い感じでした。

もう1頭は、全体的にサシは入ってないけど、

バランスが良い感じでした。

お互いの良い所が出せるようにカット方法を

工夫していきたいと思います！

今年最後の直売会なので、ラストスパート全開っす(｀･ω･´)ゞ

どうぞよろしくお願い致します。