さっ、畑仕事もばんばんせんといかんけど、

6月はお肉の販売もあるから、そっちもがんばらんと！

今日が先日出荷したあか牛さんの枝肉検品の日。

ドキドキ。ドキドキ。

正直、枝肉を見ても味見するわけじゃないから、味はわかりません。

枝を見て、一番わかるのは、サシの入りぐあいだったり、各部位のボリューム感。

あとは、美味しそうな感じかどうかの雰囲気的なもの。

最近はサシが入りすぎてる感じがあったから、適度な感じで頼む！！っという祈りを込めて

覗き込みます。

これは、格付けでいうとA3。

格付けというのは簡単に言うとサシ度合い。味の評価ではない。

A2(B2)～A5(B5)があって、数字の通りA3ぐらいが丁度真ん中より若干抑え目な感じ。

だから僕的に言うとバッチシ！これ狙い！

見た目はOKなので、あとは味。

今回はどんなんだろ。期待しています！！